蔡木义:食品加工质量快速检测技术已成为研究和开发的重点

作者:快乐飞艇 发布时间:2019-11-25 14:15

  “十二五”规划大、会于6月14日在北京举行.图为中国食品发酵工业研究所所长蔡慕义的中国经济网。

  新华;社北京6月14日电(荆远)是2012年全国食品安全周的重要活动之一。“十二五”计划由。工业和信息技术部主办,今天在北京;举,行。中国食品发酵工业研究所所长蔡慕义透露,食品加工过程中质量控制的快速检测设&#;备和检测技术。它是中国,食品发酵工业研究所未来的重点。

  我非常荣幸地参加“十二五”全国食品工业发展和交流会议,与业界领导。人&#;一起回顾食品安全发展的起起落落。期待“十二五”期间食品工业的发展前景。我谨、代表中国食品发酵工业研究所对会议表示衷心的祝贺。借此机会,作为科研。单位的代表,向领导和同志们介绍了科技支持!促进食品产业,发展的情况。

  近!年来,随着“食品安全法”及其实施法规的颁布和国!务院食品安全委员会的制定,&#;中国的食品安全法律法规不断加强。食品质量和安全标准,体系的提高也大大提高了食品、生产技术!水平和产品质量。但同时,我们也应该清醒地认识到,我国食品安全的研究基础仍然薄弱,技术水平需要提高。主要性能如下。

  第一,行业规范中存在!空缺的!相关标;准是不统一的。、目前,我国有食品安全国家标准行业标准之间的交叉重复,甚至矛盾!的重要标准。这也不利于政府的监督。

  第二,需要改进技术设施的运行机、制。&#;首;先,食品工业企业缺乏自我测试能力.全国食品企业只有23.3%具有常规质量检测能力,5.1%具有有毒有害物质分析检测能力,具有食品添加剂、生物毒素、农药残留等特点。

  &#;其次,测试设备的落后性能是、设备精度低、更新速度慢、使产品关键指标不符合国内国际标准的限值。

  再次,测试设备的、自主化能力主要取决于进口,这不仅限!制了;测试能力的建设,而且增加了企业的成本。同!时,对我国食品进出口标;准的发言权也造成了根本性的障碍。

  此外,缺乏对食品检测平台、食。品检测和安全控制技术的促进和培训,特别是中&#;小;型食;品企业。这些已经成为制约我国食品安全总体水;平提高的关键因素。

  我们的医院、是全国最大、最古老的食品生物工程研究和开发。科研机构。国家食品质量!监督检验中心,国家食品发酵标准化中心,国家食品质量监督检验中心,国家食品发酵工业科技信息中心..它一直致力于为食品工业提供。生产技术和质量;安全技术咨询,为食品安全监管机构提供技术支持。2011年3月21日,我们医院与工业和,信息技术部!消费品工业部签署了合作备忘录。双方将加强合&#;作,加强食品质量和安全,加快食品工业标准体系的研究。下面简要&#;介绍了相关工作的发展情况。

  2011年11月,工业和信息技术部发布了关于加快食品生产企业质量和安全检测能力建设的通知。决定在&#;全国范围内建设若干食品生产企业质量和安全检测技术示范中心。我们医。院是第一个试点单。位。在现有的国家食品质量监督检验中心的基础上,为食品生产企业,特别是中小型食品生产企业提供检;验和示范人员培训。并为食品行业相关管理部门提。供食品安全技&#;术咨询工业示范中心..

  1.进行食品安全、前瞻。性技术研究..为满足食品安全控制制度的建立和食品安全紧急情况的应急处理,为国家当局制定监管。政、策提供技!术支持。

  2.对食品加工过程中的。关键控制因素进行了研;究。建立关键控制因素的检。测技术,促进了国内快速检装置的组织和传统方法的一致性验;证。为食品工业企业诚信体系的有效实施提供科学的技术支持。

  3.重点研制食品加工过程中质量控制的快速检测设备和检测技术。本文建立了食品工业。生!产过程的质量控制操作标准,并尽快将研;究结果转化为应;用。促进我国食品!生产加工的质量控制技术向高速便携式发展,进一步落实!食品加工的安全检测能力。

  4.对食品企业的技术人员进行培训。为企,业提供测试技!术培训服务,促进快乐飞艇我国食品工业的可持续健康发展。

  5.改,进工作机制,增加支持。结合政府对政策基金的指导。和支持,增加对企业自身测试能力建设的投入,加强技&#;术支、持和服务支持。

  在工信部消费品部!的委托下,我们医院对我国食品工业标准体系进行了研究。通过分析和总结我国食品工业标准化体系的发展过程,对当前食品工业标准体系结构&#;进行了整理。提;出了适合我国食品工业发展形势的标准体系框架和关键技术标准的发展方向。同时,、建议在改&#;革创新的规范化管理和运行机制的,优化标准中实施监督制度和规范的人才培养制度。这提高了公共管理和服务的准确性,促进了行业的快速发&#;展!。;促进产业升级和优化改进具有重要意义。

  食品安全问题是一个广;泛而深入的科技问题,必须依靠科技的发展和应用来提高食品安全水平。我国食品安全风&#;险的高发生率和矛盾,突出了食;品安全技术在保证食品安全方面的!作用。我相信,通过政府部门的积极引导,科研单位的积极合作和食品企业的自身努力,我国食品工业的技术支持,能力将越来越强。食品安全状况将越来越&#;好;。最后,我祝愿会议,圆满成功。

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